Píniové oriešky PINI

Popis

PÍNIOVÉ ORIEŠKY – PÍNIOVÉ ORIEŠKY
Nazývajú sa orechy – alebo kvôli ich malej veľkosti dokonca orechy – píniové oriešky, píniové oriešky alebo pinocchi. Táto odroda je známa a široko pestovaná už od staroveku. Je cenená pre vysoký obsah zinku a vitamínu K a svoju charakteristickú arómu. Píniové oriešky vďačia za svoju arómu borovici – predovšetkým borovici piniovej (Pinus pinea) – ktorej lúpané semená sú píniové oriešky.

Stredomorské afrodiziakum

Pinocchi sa niekedy nazýva stredomorským afrodiziakom, čo je odkaz na jeho pôvod a milostné vlastnosti. Najušľachtilejšie borovice rastú na pobreží Čierneho a Stredozemného mora, kde sa od staroveku vysádzali v trsoch. Preto sú tieto stromy známe aj ako talianske borovice alebo, vďaka tvaru ich hustých korún, ako dáždnikové borovice. Nadpriemerný obsah zinku, zodpovedného za mužskú potenciu, robí z borovíc aj prírodné afrodiziakum.

Nielen na dezerty

Píniové oriešky sú malé, podlhovasté a krémovej farby. Získavajú sa zahrievaním šišiek, čím sa šiška otvorí a uvoľní sa semeno obalené v škrupine. Surové majú príjemnú sladkokyslú chuť, ale ich vynikajúcu chuť im dodáva proces praženia. Taliani si túto špecialitu rýchlo uvedomili a urobili z nej základnú ingredienciu autentického pesta alebo chrumkavú prílohu do šalátov a cestovín.

Vlašský orech, olej a med v jednom

Píniové oriešky, rovnako ako iné orechy, poskytujú množstvo esenciálnych chemikálií a mastných kyselín. Sú bohatým zdrojom vitamínov A, C, E a K, ako aj vitamínov skupiny B. Okrem vysokého obsahu zinku a fosforu pomáhajú dopĺňať aj nedostatok draslíka, horčíka, železa, vápnika a sodíka. Prírodná medicína tiež čerpá z ich vlastností, vďaka čomu sú píniové oriešky prírodným prostriedkom proti starnutiu, upokojujúcim prostriedkom a prostriedkom na reguláciu hmotnosti. Píniové oriešky sú mimoriadne mastné semená, a preto sa z nich vyrába aromatický olej z píniových orieškov a med. Pri izbovej teplote rýchlo žltnú, preto by sa po otvorení mali skladovať v chladničke.

Píniové oriešky

Píniové oriešky majú výraznú vôňu pripomínajúcu les. Môžu sa jesť surové po odstránení šupiek, ale ich plná aróma sa uvoľní po zahriatí, preto sa často podávajú blanšírované. Sú tiež základnou ingredienciou pesta.