Sušené vajcia
Popis
Používa sa v pekárenskom, cukrárskom, cestovinárskom, lahôdkárskom, mäsovom a farmaceutickom priemysle. Oceňujú ho aj rybári, pretože je to prísada používaná pri výrobe proteínových guľôčok. Medzi výhody vaječného prášku, okrem širokého spektra použitia, patrí: možnosť jeho kombinácie s akýmikoľvek surovinami a cukrárskymi a pekárenskými polotovarmi, vynikajúca rozpustnosť, zachovanie pôvodných funkčných vlastností slepačích vajec, pohodlné používanie a skladovanie. Bez geneticky modifikovaných prvkov, nepodlieha označeniu GMO.
Vaječný prášok sa získava z vajec oddelením škrupiny od obsahu vajíčka, ktorý pozostáva z bielkoviny a žĺtka. Zloženie výrobku je 100% vajcia bez prísad. Výsledkom je polotovar, ktorý zodpovedá parametrom vajec, hoci váži 4-krát menej.
Ako náhrada čerstvých vajec by sa mali používať sušené vajcia (pasterizované a sušené slepačie vajcia) – 1 kg nahradí približne 90 – 100 čerstvých vajec alebo 4 – 4,5 kg vaječnej hmoty. Môže sa použiť pridaním suchého do múky alebo zmiešaním s vlažnou vodou v pomere 1-3, čím sa vytvorí hustá pasta po dobu 0,5 – 1 hodiny. pred použitím, čo poskytuje lepší účinok. Tesne pred použitím premiešajte.
Skladujte na čistých, chladných a suchých miestach bez plesní a cudzích zápachov pri teplote od +5 °C do +25 °C, relatívna vlhkosť vzduchu max. 75 %. Výrobok by sa mal prepravovať v suchom a čistom vozidle pri prijateľnej te
Zaslať dopyt
Priamy kontakt:
V prípade akýchkoľvek otázok nás môžete kontaktovať priamo telefonicky alebo e-mailom