✅ KAZEINÁT SODNÝ – mliečna bielkovina
Kazeinát sodný
Dostupné množstvá:
Popis
🧬 Čo je kazeinát sodný?
Kazeinát sodný je produkt s vysokým obsahom bielkovín získaný z mlieka úpravou syridla sodíkom. Dodáva sa vo forme žltkastého prášku. Je to 90 % čistý proteín a obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, vďaka čomu je zložkou s vysokou biologickou hodnotou.
Na rozdiel od srvátky sa kazeín vstrebáva pomaly a aminokyseliny dodáva postupne, čo sa prejavuje antikatabolickými účinkami . Vďaka tomu je obľúbenou voľbou pre športovcov, ktorí chcú minimalizovať rozpad svalovej hmoty po tréningu.
⚙️ Funkčné vlastnosti:
Stabilizátor a emulgátor – zabraňuje oddeľovaniu zložiek a uľahčuje vytváranie rovnomerných emulzií.
Gélácia – pri kontakte s vodou vytvára gélové štruktúry, čím zlepšuje konzistenciu a textúru produktov.
Zadržiavanie vlhkosti – predlžuje čerstvosť výrobkov, najmä pekárenských výrobkov.
Vysoká rozpustnosť – ľahko sa rozpúšťa vo vode, čo uľahčuje jeho použitie v rôznych receptoch.
Nutričné hodnoty – kompletný proteín s kompletnou sadou exogénnych aminokyselín.
🥛 Použitie v potravinárskom priemysle:
Mliečne výrobky – zlepšujú konzistenciu syrov (vrátane roztavených a vyprážaných), čím zabraňujú oddeľovaniu zložiek.
Zmrzlina – zabraňuje tvorbe ľadových kryštálikov, zlepšuje textúru.
Koktaily a mliečne nápoje – pôsobia ako stabilizátor a emulgátor.
Pekárenské výrobky – udržiavajú vlhkosť, zlepšujú textúru koláčov, chleba, žemlí.
Cukrovinky – používa sa v krémoch, polevách a náplniach ako zahusťovadlo a stabilizátor.
💊 Nepotravinárske použitie:
Liečivá – v doplnkoch stravy a liekoch ako stabilizátor, nosič, regulátor pH.
Kozmetika – v krémoch, šampónoch a balzamoch – stabilizuje emulzie, zlepšuje konzistenciu.
Výroba papiera – ako spojivo, ktoré zvyšuje pevnosť papiera a kartónu.
Priemyselná chémia – používa sa ako chelátor v chemických reakciách a pri výrobe farbív.
Textílie – znižujú trenie a zvyšujú efektivitu technologických procesov.
🧪 KAZEINÁT SODNÝ – všestranná surovina so širokým spektrom použitia a vynikajúcimi nutričnými a technologickými vlastnosťami. Ideálna na profesionálne aj domáce použitie.
📦 Balenie a skladovanie
Produkt je balený v bezpečnom, certifikovanom obale – fotografia slúži len na ilustračné účely a môže sa líšiť v závislosti od šarže.
Dátum spotreby: aktuálny, produkt z aktuálnych dodávok.
Skladovanie: Skladujte na suchom mieste, mimo dosahu slnečného žiarenia.
Zaslať dopyt
Priamy kontakt:
V prípade akýchkoľvek otázok nás môžete kontaktovať priamo telefonicky alebo e-mailom