Odtučnená sójová múka sa používa ako zahusťovadlo v čokoládových polevách, cukríkoch, raňajkových cereáliách a zmrzline. Používa sa aj ako prísada do údenín a iných mäsových výrobkov. Používa sa aj pri rafinácii prísad.
SÓJOVÁ MÚKA odtučnená potravinárska
Dostupné množstvá:
Popis
bielkoviny 50 %
tuk 1,5 %
vlhkosť 6 %
Používa sa v mnohých výrobkoch, ako sú: cukríky, oblátkové sušienky, čokoládová poleva v náplniach, chlebársky a pekárenský priemysel, cestoviny.
Jednou z hlavných výhod použitia odtučnenej sójovej múky v pekárskych výrobkoch je jej predĺžená trvanlivosť. Trvanlivosť zvyčajne závisí od množstva vody viazanej na škrob. Počas skladovania vlhkosť migruje zo škrobu do oleja, čo vedie k rýchlejšiemu schnutiu chleba. Pridanie odtučnenej sójovej múky do chleba tiež zvyšuje trvanlivosť. Pridanie odtučnenej sójovej múky však vedie k dlhšej trvanlivosti. Pridanie 3 % odtučnenej sójovej múky zvyšuje konečný obsah vlhkosti a čo je najdôležitejšie, predlžuje trva
Všeobecná charakteristika
Produkt získaný z čistených sójových zŕn.
Zloženie: 100 % sója
Organoleptické vlastnosti
- Farba: žltá, béžová
- Konzistencia: sypká, bez hrudiek
- Chuť: typická pre sóju, bez cudzích príchutí. Horká, žltnutá alebo iná netypická chuť nie je prípustná.
- Vôňa: typická pre sóju, bez cudzích pachov. Zatuchnutý, plesnivý alebo iný netypický zápach nie je prípustný.
Fyzikálno-chemické vlastnosti
- Obsah anorganických nečistôt: neprípustný
- Prítomnosť škodcov a ich zvyškov: neprípustná
- GMO: geneticky nemodifikovaný produkt (NON GMO) v súlade s nariadením EÚ
- Pesticídy: v súlade s európskou legislatívou.
Výživové hodnoty na 100 g
- Energetická hodnota: 370 kcal / 1551 kJ
- Stráviteľné sacharidy: 55 g / 100 g
- Bielkoviny: 48 %
- Tuk: 1,5 %
- Vláknina: 4,5 %
- Soľ / sodík: 0,01 g / 0,005 g
- Vlhkosť: max. 7 %.
Alergény
Produkt obsahuje sóju a výrobky zo sóje. Ostatné hlavné alergény (lepok, mlieko, vajcia, orechy, sezam atď.) neobsahuje.
Výhody:
- Použitie 3 % odtučnenej sójovej múky predlžuje trvanlivosť výrobku
- mechanické vlastnosti cesta a jeho plasticita a elasticita sú stabilizované
- pomáha zvýšiť súdržnosť cesta v konečnom výrobku
- produkt je obohatený o cenné aminokyseliny, minerály a vitamíny vhodné na výrobu produktov určených pre bezlepkovú diétu
- sójová múka zvyšuje kalorickú hodnotu produktu
- môže sa použiť ako náhrada vajec v pomere 30 % – 50 % bez zmeny receptu
- pomáha emulgovať tuk v ceste
Podmienky skladovania
- Trvanlivosť: 12 mesiacov od dátumu výroby
- Skladovať na suchom a chladnom mieste
- Preprava v suchých a čistých dopravných prostriedkoch bez cudzích pachov a škodcov
- Odporúčaná teplota skladovania cca 20 °C a vlhkosť okolo 75 %.
Balenie a použitie
- Balenie: papierové vrecia 25 kg
- Určené pre potravinársky priemysel.
Zaslať dopyt
Priamy kontakt:
V prípade akýchkoľvek otázok nás môžete kontaktovať priamo telefonicky alebo e-mailom