Kurkumínové farbivo E100

Dávkovanie: ADI (bezpečný denný príjem) kurkumínu je 0–3 mg/kg telesnej hmotnosti/deň.

Aplikácia:

Kurkumín sa používa ako potravinárska prísada pod číslom E100. Jeho funkciou je dodať potravinárskym výrobkom žltooranžovú farbu. Podľa nariadenia EÚ č. 1129/2011 sa kurkumín môže pridávať do výrobkov, ako sú:

Tavené syry s pridanými arómami alebo arómami
(100 mg/kg)
Džemy, želé a marmelády ( quantum satis )
Klobásy a paštéty (20 mg/kg)
Rybie pasty a pasty z kôrovcov ( quantum satis )
Údená ryba ( quantum satis )
Fermentované mliečne výrobky s pridanými arómami alebo arómami (150 mg/kg)
Nezrejúce syry s pridanými arómami alebo arómami (150 mg/kg)
Zmrzlina (150 mg/kg)
Kandizované ovocie a zelenina (200 mg/kg)
Žuvačky (300 mg/kg)
Pečivo a koláče (200 mg/kg)
Kulinárske korenie (500 mg/kg)
Horčica (300 mg/kg)
Polievky a vývary (50 mg/kg)
Diétne potraviny na špeciálne lekárske účely (50 mg/kg)
Diétne potraviny na použitie pri diétach na kontrolu hmotnosti (50 mg/kg)
Ovocné víno (200 mg/kg)
Pochutiny na báze zemiakov, obilnín, múky alebo škrobu, okrem extrudovaných alebo expandovaných pochutín (100 mg/kg) alebo extrudovaných a expandovaných pochutín (200 mg/kg)
Dezerty (150 mg/kg)